土佐文旦でジャムを作ってみました～～♪

すまいる情報/多摩のスタッフＨです

お客様から土佐の文旦を頂き、残った分厚い皮でジャムを作ってみました
砂糖も文旦の量の２５％のみに抑えた、超ヘルシーでさっぱり～～♪
一口食べると、お口の中が爽やかになって・・・！

ぜひ、”季節限定のジャム”作りにチャレンジして下さい～

土佐文旦ジャムの作り方

“土佐の文旦”を使ったジャムですが、日本産かんきつ類で皮が厚い果物でしたら他のものでも同じ手順で作れます。
今回は、増量の意味もあり生のパイナップルを加えています。

砂糖は文旦の２５％のみで、パイナップル分の砂糖は加えず、
超ヘルシーでサッパリ～　爽やかなジャムとなっています♪
パンやクラッカー、ヨーグルトに乗せてもとっても美味しいですよ！

材料：
１、文旦（ブンタン）1個（700ｇ）
２、パイナップル　　１/２個
３、砂糖　175ｇ　（文旦の量の２５％）

作り方：
①文旦の重さを計る。
②文旦、パイナップルを流水、お湯でゴシゴシ洗う。
③皮をむいて切る。・文旦は皮は薄くスライス。実は薄皮をむいておく。
パイナップルは皮を取りのぞき、ざく切りにしておく。
④薄くスライスした文旦を熱湯に入れ、1分ほど茹で
さっと火を通してざるに上げる。

⑤ホウロウ、セラミックなど“酸に強い鍋”に
茹でた文旦・文旦の実・パイナップル・砂糖を入れて煮る。
（あくは殆ど出ませんが、出たら取ってください。）
約20分ほど、混ぜながら中火で煮る。

⑥ジャムを入れるガラス瓶は、洗って水気が付いたまま、
電子レンジで1分加熱して殺菌する。
⑦煮あがったジャムを“熱いまますぐ”に瓶に取り入れる。
　今回は、文旦１個７００ｇ＋パイナップル１/２個で瓶４個分
　作れました！！
⑧糖分が少ないので、冷めたら冷蔵庫で保存。
　お早目にお召し上がり下さい